下午 5 点后进食可能会损害您的新陈代谢和心脏健康

加泰罗尼亚奥伯塔大学(UOC)进行的一项研究表明，下午5点后摄入超过45%的日常卡路里会扰乱血糖水平，对健康构成重大风险。

长期以来，人们一直认为早点吃清淡的晚餐更健康，现在加泰罗尼亚大学（UOC）和哥伦比亚大学的一项研究为这一说法提供了科学证据。该研究发表在《自然》杂志的开放获取期刊《营养与糖尿病》上，揭示了下午5点后摄入超过45%的每日卡路里与血糖水平升高有关，无论个人的体重或体脂如何，这都会对健康产生有害影响。

这项研究是在纽约哥伦比亚大学欧文医学中心进行的，由博士后研究员、UOC健康科学学院成员Diana Díaz Rizzolo博士领导。

Díaz Rizzolo说：“长时间保持高水平的葡萄糖可能会产生影响，包括患2型糖尿病的风险更高，由于高葡萄糖水平对血管的损伤，心血管风险增加，慢性炎症增加，从而加重心血管和代谢损伤。”。

专家们此前认为，在一天的晚些时候吃晚餐的主要后果是体重增加。这与人们在晚上倾向于做出较差的饮食选择有关，例如食用更多的超加工食品，因为当人们在白天不吃东西时，调节饥饿和饱腹感的激素会发生变化。

这项研究的重要性在于，它表明一天中吃饭的时间本身会对葡萄糖代谢产生负面影响，而不管一天中消耗的卡路里量以及个人的体重和体脂。

晚食者与早食者

该研究包括26名年龄在50至70岁之间的参与者，他们超重或肥胖，患有糖尿病前期或2型糖尿病。对参与者的葡萄糖耐量水平进行了比较，并将他们分为两组：早食者，他们在晚上之前消耗了大部分的日常卡路里，晚食者，在下午5点之后消耗了45%或更多的卡路里。两组在白天消耗了相同量的卡路里和相同的食物，但在不同的时间消耗了相同的卡路里和食物。参与者使用移动应用程序实时记录他们的用餐情况。

这项研究的主要发现是，无论体重或饮食成分如何，晚食者对葡萄糖的耐受性较差。研究还发现，他们倾向于在晚上吃更多的碳水化合物和脂肪。

Díaz Rizzolo是肥胖、糖尿病和衰老相关问题的专家，他解释说：“身体在夜间代谢葡萄糖的能力有限，因为胰岛素的分泌减少，我们的细胞对这种激素的敏感性因昼夜节律而下降，昼夜节律由我们大脑中与白天和黑夜时间协调的中央时钟决定。”

适时进食的重要性

因此，这项研究在对健康和人们吃饭时间的影响方面有一个重要发现。迪亚斯·里佐洛说：“到目前为止，个人在营养方面的决定主要基于两个问题：我们吃多少，选择什么食物。通过这项研究，心脏代谢健康的一个新因素开始变得越来越重要：我们什么时候吃。”。

鉴于这项研究的结果，并适当谨慎地考虑这些结果，由于需要进一步的研究来更好地了解这一主题，研究人员建议食物应主要在白天食用，并且“白天摄入的最高热量水平应在早餐和午餐时，而不是在下午茶和晚餐时。”Díaz Rizzolo还建议避免吃超加工产品、快餐和富含碳水化合物的食物，尤其是在晚上。

参考文献：Diana A.Díaz Rizzolo、Leinys S.Santos Baez、Collin J.Popp、Rabiah Borhan、Ana Sordi Guth、Emily N.C.Manoogian、Satchidananda Panda、Bin Cheng和Blandine Laferrère于2024年10月25日在《营养与糖尿病》杂志上发表的文章“在糖尿病前期或早发性2型糖尿病中，与体重、脂肪量、能量摄入和饮食组成无关的情况下，进食晚与糖耐量低有关”。

DOI:10.1038/41387-024-00347-6